Kartoffelsalat

Her i sommeren spiser man jo rigtig, rigtig meget kartoffelsalat, især til alle de aftner, hvor man sidder og griller udenfor i det gode vejr! Kartoffelsalat smager altså bare bedst, når den er lavet fra bunden og med nye kartofler.. mmmh! 

Til 4 personer

1 kg nye kartofler

2 1/2 dl 5% cremefraiche 

2 ymer

1 tsk sennep

1 bundt purløg

3-4 tsk karry

1 tsk paprika

Salt, peber

Kog kartoflerne og lad dem afkøle. Bland imens creme fraiche, ymer og sennep med karry og paprika. 

Derefter skæres kartoflerne i små stykker og blandes med ovenstående. Derefter smages der til med salt og peber. Snit purløgen, kom det op i og bland godt.